PENGUJIAN ES KELAPA MUDA SECARA BAKTERIOLOGIS

JANNAH, QORINA NUZULUL (2013) PENGUJIAN ES KELAPA MUDA SECARA BAKTERIOLOGIS. Karya Tulis Ilmiah thesis, Universitas setia budi.

[img] Text
01. INTISARI.pdf

Download (6kB)
[img] Text
02. HALAMAN JUDUL - BAB I.pdf

Download (296kB)
[img] Text
03. BAB II.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (115kB) | Request a copy
[img] Text
04. BAB III.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (153kB) | Request a copy
[img] Text
05. BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (21kB) | Request a copy
[img] Text
06. BAB V - LAMPIRAN.pdf

Download (380kB)

Abstract

Es kelapa muda adalah minuman yang menyegarkan yang disukai oleh hampir semua orang. Es kelapa muda juga banyak dijumpai di rumah makan ataupun pinggir jalan. Namun masyarakat lebih memilih membeli es kelapa muda di pinggir jalan dari pada dirumah makan. Dengan kenyataan yang ada dilakukan penelitian dengan menggunakan standart BPOM dengan metode pengujian ALT, MPN Escherichia coli, MPN Coliform, Salmonella sp, dan Staphylococcus aureus. Karya tulis ini disusun berdasarkan hasil penelitian di Laboratorium Bakteriologi Universitas Setia Budi dan daftar pustaka yang ada. Pengujian pada sampel es kelapa muda di rumah makan dan di pinggir jalan ini meliputi pengujian Angka Lempeng Total (ALT), MPN Escherichia coli, MPN Coliform, Salmonella sp, dan Staphylococcus aureus. Hasil penelitian pada sampel A diperoleh jumlah bakteri total 1,4 x 104 UK/ml, MPN Escherichia coli dan coliform 2400 sel/ml, identifikasi Salmonella sp negatif, dan identifikasi Staphylococcus aureus positif. Pada sampel B diperoleh jumlah bakteri total 2,4 x 103 UK/ml, MPN Escherichia coli dan coliform 2400 sel/ml, identifikasi Salmonella sp negatif, dan Staphylococcus aureus positif. Dengan hasil penelitian pada sampel es kelapa muda dapat disimpulkan bahwa kedua sampel tidak memenuhi syarat secara bakteriologis Kata kunci : es, kelapa muda, bakteriologis, pengujian.

Item Type: Thesis (Karya Tulis Ilmiah)
Uncontrolled Keywords: es, kelapa muda, bakteriologis, pengujian
Subjects: R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions: Fakultas Ilmu Kesehatan > Prodi D3 Analis Kesehatan
Depositing User: Mrs NOVI HANDAYANI
Date Deposited: 16 Nov 2019 04:02
Last Modified: 16 Nov 2019 04:02
URI: http://repository.setiabudi.ac.id/id/eprint/3101

Actions (login required)

View Item View Item